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この界隈の飲食店の方々が、ごほうびに通うお店だそう。
お誕生日会にぜひと毎回1ヶ月前には連絡していたのですが、2年前は満席で断られ、1年前は2席しか空いてないと断られ…
3年めにしてやっと予約が取れました。
お酒は先に全部見せてもらいました
この日は店主さんがワンオペだったので、仕入れたお酒を先に並べて見せていただきました。
こちらはお燗用のお酒。
先に写真をとって、飲みたい銘柄をチョイスするようにしました。
まず最初に頂いたのが「開運」。
お誕生日会ということで、祝酒が出てきました！安定のおいしさ。
カンパイ！！
お料理はおまかせコースを。といってもお寿司屋さんではリーズナブルな6,500円。
先付けはポン酢がきいた青菜のおひたし。
茹で加減が絶妙でシャキシャキです。
お刺身の3種盛り。炙ったかます、中トロ、タイラガイ。
美しい佇まいのものは間違いなく美味しい。
太刀魚の温かいお寿司。
下に小さな昆布が敷いてあり、酢飯の味は濃い目。お酒のおつまみとして食べるお寿司です。
おかわりのお酒は地元信州浅間嶽。
小諸のお酒なんですねぇ。長野は蔵が多すぎてなかなか制覇できない…
粋なおつまみが次々と…
そしていくらてんこ盛りの茶碗蒸し。
海の赤い宝石がキラキラと輝いています。なんと贅沢な。
中からはとろとろの茶碗蒸しが…いくらに負けない濃厚なお出汁。
とろとろとプチプチのハーモニー。悶絶です。
塩味のきいたニシンの干物ををちびちびと食べながら…
こちらは山口の原田。西都の雫は山口の酒造好適米。
綺麗なつくりで、米のせいかもしれませんが、村重酒造の日下無双に通じる特徴がありました。
生のクエにからすみを和えた一品。
軽く昆布とかで〆ているので身のねっとり感と、からすみの上品な塩味が絶妙にマッチ。
気の利いたおつまみを出してくれますね。
そろそろお寿司の準備が始まりましたよ
大将がお寿司の準備に入りました。
その前にお燗いきましょうか。石川の竹葉（ちくは）
改めて乾杯です。お腹も温まったところで、お寿司がスタート。
まずはひらめ。
しっかり酸味の効いたコハダ。
真っ赤な赤身。全部お醤油がついているので、そのままパクリと。
ピンぼけ失礼しました。イカです。
少しだけ火を入れて脂を落としたサンマ。
見た目で鮮度がわかるウニ。
食感と舌触りが楽しいトロタク。
最後にお寿司屋さんならではの甘味の強い卵焼き。
最後にお燗をもう一つ。福井の紗利花楓。
サンスクリット語で「米」を意味する「紗利」。
お鮨の酢飯“シャリ”の語源とのことで、お寿司屋さんで飲むにはぴったりかな。
お酒は6杯くらい飲むと1万円超えるそうですが、今回は8,500円ほど。
このクオリティで、このプライスはちょっと驚きです。