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神田の西口。本当に駅前徒歩30秒なのに、近すぎて迷う人続出。
3階が焼き鳥の本店、4階がおでんのお店になります。保夜萬歩参。
賑わいはあるけれど、騒がしくはない。
平日は場所柄楽しげに飲んでいるサラリーマンが多いです。
保夜萬歩といえば、熱々蒸したての茶碗蒸しがお通しですが…
カリフラワーのポタージュと、牛タンシチュー。
お通しレベルを超えたハイクオリティなお料理。タンシチューの下にはちゃんとマッシュポテトがしいてあるという本格派。
プレオープンにお邪魔したのですが、料理長が変わったらしく。
そして保夜萬歩といったら、もちろん雨後の月ライン飲みが出来ます。
今回は大好きな十三夜に出会えました。そして貴重なおりがらみ。新月も本醸造とは思えない上品な味わいできれいなお酒です。
3号店はおでんがメインのお店になります。
今回は新商品のだし巻きをチョイス。おでんにだし巻きとは、不思議な組み合わせですね。
出汁がシミシミのきりたんぽは、やっぱりマストです。
透明なお出汁で上品なので、関西風かな。
一品料理は本気の洋食がずらり。
よほどの自信作なのか、そこここに「カニクリームコロッケ」のポップが!
スタッフさんが本当に美味しいのでぜひ!とのお墨付きで、思わずオーダー。
これが本当に大当たり!
丁寧に仕込まれたきめ細かい黄色いベシャメルに、蟹の旨みたっぷりでウマすぎて悶絶!
3号店のメニューにはないのですが、本店のレバ刺しを特別オーダー。
本店が下なので、用意があれば持ってきてくれますよ。
松の寿の山田錦。
比べて飲むと、雨後の月の綺麗な酒質と、マツコトの濃厚さがよくわかりました。
松の寿も多数置いてありますので飲み比べができます。参考にこちらのレポもぜひ。
お燗に合いそうな甘い鴨。
そして、復活してた保夜萬歩名物の餃子。
よく品切れしてて寂しい思いをします。日本酒よりビールって感じですけど、毎回あれば頼んでしまいます。
保夜萬歩のルーツは、女将のお父さんが中華料理屋さんで、同じ店名らしいです。
プレミアム度がどんどん上がっていく而今。
1合980円なので、それでも割安で提供していただけます。
本当はカンパイ酒のようですが、ずっと飲みたかった岐阜小左衛門の悪うさぎ。
ゆっくりオリを混ぜたんだけど、開けたら爆破させました。ほんとにいたずら兎です。
スペックが-5なので甘口なのでしょうが、オリの渋みでそこまで甘くないですね。
うさぎのクチに何かが書いてあるんですが…
「暴飲暴食な悪うさぎで、クチにヘルペスが出来たのか」
と思ったら、クチピアスだった…模様そっちのワルか!(汗)
徳島の三芳菊。萌えラベルハーレム飲み。
このお酒は賛否両論だけど、私は好きです。
地元の徳島酵母を使って甘酸っぱいジュースのようなお酒の印象ですが、銘柄によってはまったく違う味のバリエーション。
ラベルを含めてとにかく楽しい。
飲んでいると胃がおかしくなるのか、食欲スイッチが入った人がここでメンチカツをオーダー。
超粗挽きで、非常に肉肉しいメンチでした。ソースも手作り。
〆には酒米美山錦のリゾット
美山錦の鶏ときのこのリゾット。特に信州で多く作られている酒米。
美山錦のお酒は何種類飲んだかわからないけれど、食べるのは初めて。
これが完璧なアルデンテリゾットびっくり。「トマトおじや」じゃないんです。
飯米と違って、心白がしっかりしてることも関係しているのかしら。
最後に大国のお燗でお酒も〆。
甘めで濃いお酒だけど、酸味が少ないのでお燗どうかと思ったけど、まったり~なまろやかさでした。
ゆるゆる飲むのにぴったりです。
お料理がグレードアップして、ますます人気店になってしまうかもしれない神田の名店です。
食べログ
保夜萬歩参/ホヤマンボスリー (神田/居酒屋)の店舗情報は食べログでチェック!喫煙ok! 神田駅西口徒歩10秒 おでん …