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中野の南口におしゃれなお店がたくさん出来ているのに、ずっとノータッチ。
以前から行きたかったのに、タイミング悪く予約がとれないこともあり、数年前からの念願かなって「青二才」に初訪。
言わずとしれた中野の名店です。短時間の滞在でしたが、名店たる所以をばっちり堪能してきました。
店員さんが日本酒とおもてなしのプロ
開店間際なのに、店内は満席。予約はマストですね。
奥のテーブル席に通されました。ウエルカムカードには季節の言葉と、優しい気遣いがうかがえる言葉が書かれています。毎回変えてるんでしょうね。
いつもはビール！ですが、今日は「KIRIN 樽詰めシードル」。もろジュースで、瞬殺飲み。
早速日本酒の人も。お値段はこんな感じ。ちょっとお高めかな。
飲んでないけど、栃木の「姿」純米吟醸生原酒。
お通しは、お出汁たっぷりの鶏つみれ。
ほわほわの鶏つみれと、お出汁のたっぷりと効いた小さな小鍋並のお通し。これでお酒飲めますな。
毎回書きますが、お通しが美味しいと、お料理のクオリティが高いお店が多いので、期待値アップ。
早速日本酒をオーダー。
滋賀の笑四季酒造が醸す「笑四季劇場」は、すべて一回限り、ゲリラ出荷される限定シリーズ。
滋賀県産の「山田錦」を自社の吟醸系酵母で醸し、やや辛口のテイスト。一夏の熟成だそうで、まろやかさを帯び、吟醸香とお米の滋味が共存した最新作。とのこと。
つまり、ひやおろしってことでしょうかね。酵母も笑四季吟醸酵母とのとこで、初めての出会い。
ということで、カンパイ！
日本酒のラインナップはこんな感じ。日替わりでラインナップが変わるようです。
飲んだことのない銘柄もちらほら。日本酒博士にチョイスをお任せしましたが、うまいことあまり飲んだことのないお酒を選んでくれました。
スタッフさんは日本酒に詳しそうで、欠品の場合の代替えなどすぐに提案してくれます。
ひとりひとりのプロ意識が高く、ブロガーならではの「ボトル持ってきてください」にも、先に「ボトルはお持ちしますか？」と提案がありました。
和らぎ水も、グラスからなくなることなく、ひたすら満杯に注いでくれます。
日本酒のお店には結構行きますが、ここまできめ細かい対応をしてくれるところは少ないです。
手間を惜しまず作られた一品料理の数々
本日のお料理はこんな感じ。メニューはどれを見ても美味しそうで選ぶのが大変すぎ。
この日は次の会もあり、1時間半程度の滞在となるので、この中から厳選せねばなりません。
色鮮やかな「真鯛と無花果のマリネ」
昆布締めでねっとりと〆られた真鯛と、旬の無花果をあわせ、酸味控えめのマリネ。
果物のおかずが好きな私には大ヒット。こういうものを食べると、酒の場では、「酢豚にパイナップルはありかないか」の論争が始まります。
この日一番の渋いおつまみ到着！「長芋のたまり醤油漬け」。わさびがついているのが心憎い。
なかなかの濃いめの味付けなので、液体ではなく個体の米にも合いそうです。
お次は「燻製トリオ」。
酛シリーズで日本酒に燻製のおつまみを合わせることを知りましたが、ずっと鉄板のおつまみとして定着していますね。
左から、カマンベール、うずら、沢庵。
この2品は、塩分がかなり強めに作られているので、気をつけないとお酒が止まらなくなります。危ない。
ということで、すかさず酒追加。
左が九十九里の「寒菊」”超”限定無濾過生原酒「Monochrome」。
山酒四号は山田錦と金紋錦を交配して産れた山形県の酒米、別銘は「玉苗」とのこと。
とろみすら感じる濃厚な生原酒で、甘美。しつこい甘みではなく、クリアできれいな酒質。
右が新潟の「菱湖」純米ドライ。
寒菊と相反するキレキレのドライ。シャープな酸味がお料理を選ばず色々マッチしそう。
1升で買うと、3,000円を切るので、家飲みの食中酒としてもぴったりかもしれません。
これらのお酒に合わせるのは、「鶏白レバーペーストブリュレ仕立て」。
赤坂の名店、鳳さんの人気メニューでもあるレバーブリュレですが、こちらはなんと「白レバー」です。
上を砂糖でキャラメリゼしてるのが、普通のレバーペーストや、レバームースとの違い。
朝挽き鳥を使用した焼鳥や鳥刺しに舌鼓を打ちながら旨い地酒を。朝挽き鳥を使用した焼鳥や鳥刺しに舌鼓を打ちながら、旨い地酒を…
3人だから、2枚食べらますね。よしよし。
遠慮がちに盛った1枚め。
結構余っていたので、大盛で2枚め。
レバーブリュレは自分でも作るのですが、上をキャラメリゼすることで、普通のレバーペーストよりワンランク美味しくなる気がします。もちろん、お酒にも合います。
パンをどけると、お風呂に入ったひょうきんな玉ねぎおじさんが「飲む？」ってお酒を勧めてきます。
そろそろお時間も近くなってきて、最後の1杯。
神奈川いづみ橋の「秋とんぼ」山田錦 生酛純米酒。もろ生酛って感じはあまりなかったですね。
酸味はそれなりにあるのですが、低精米とのことで、ぼっくりとした旨味との対比で、芳醇な旨口に仕上がっています。
旬ですね。今年初の「白子の天ぷら」天ぷら揚げ上手の証、カリカリの衣。
ねっとり濃厚な白子を、硬い衣が覆い、食感と味のコントラストを楽しめました。
これを、どんぶり一杯食べたい…ちと、気持ち悪くなるか…
ということで、残念ながらお時間です。
まだまだ食べたい物、飲みたい物がありましたが、後ろ髪を引かれながら退席…(ﾉД`)ｼｸｼｸ
お値段は若干張るものの、手間を惜しまず作られたお料理と、スタッフさんの心温まるホスピタリティで、とても満足度の高い会食となりました。
今度はもう少しまったりと楽しみたいですね。ちなみに飲み放題もありますので、ガンガン飲める呑兵衛さんはそれもいいかもです。
食べログで予約出来ますが、2席のテーブル席が多めで、3人以上だと変則的にお客さんの出入りがあり難しいようなので、電話で問い合わせるほうが確実そうです。
大きなお店ではないので、やはり少人数がおすすめでもあります。
中野レンガ坂は、外から見るだけでワクワクするお店がいっぱい。また探索します。
食べログで予約
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