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熟成肉をお手頃価格で食べられる中野の人気店「ツイテル和」！
いつも大盛況なお店で、平日でも2時間制です。
熟成肉以外にも豊富なお料理
まずは樽生スパークリングという軽めのワインで乾杯！
イナダのなめろう。魚もあるんですね。
来るといつも同じものばかり食べてしまうので、メンバーが違うと新しいものを頼めるのはいいですね。
クリームチーズの西京漬け。
表面をキャラメリゼしていてこれが程よい甘さで、お味噌の感じもあまりなく、デザートのよう。
焼いているためか、クリームチーズとは違うとろりとした舌触り。
バーニャカウダ。
こちらもソースが変わっていて、ちょっと味噌風味。
日本酒の仕入先は「味のマチダヤ」
熟成肉と日本酒を楽しめるお店なので、日本酒のラインナップも豊富。
新潟の村祐…ではなく、祐村。
村祐は和三盆のような甘さのあるお酒ですが、これは対極するお酒なので、逆から読んで祐村なんですね。
お肉も到着しました。短期熟成のハラミ。
お肉は時間がかかるので、先に注文しておきましょう。
続いて黒毛和牛の熟成肉も。お肉の甘みがしっかりあって美味しいです。
脂の少ない赤身肉なので、噛みしめるほどに旨味が溢れます。
ドライエイジングだとナッツの味がする…といいますが、食べ比べないとわからないかもですね。
宮城の日高見と、山口の貴。
炭酸が好きなので、貴の直汲みのシュワシュワがたまらないです。
旨味はあるけれど、炭酸も手伝ってスッキリ系に感じます。
ラインナップを見ると、上高田にある「味のマチダヤ」さんから仕入れてますね。
鶏もも肉のバルサミコソース。
確か本店の方では、ロティサリーチキンもやっていた思いますよ。
久しぶりに山口の獺祭もいただきました。
以前ライン飲みしましたが、精米50が一番好きです。
日本酒が苦手な人にも飲みやすいようです。色々言われていますが、導入としてはいいお酒なんだと思います。
そしてラムの餃子。牛、鶏、羊といろいろな種類の肉を網羅していますね。
ラムが苦手な人でもスパイスがうまく使われていて臭みが気にならないとのこと。
上にはバルサミコソースがかかっています。
最後にビリビリくるどぶろくを頂いてフィニッシュ。
日本酒は、ワイングラスで供されます。
リーズナブルにドライエイジングのお肉と、日本酒を楽しめるカジュアルなお店です。
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